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茶道文化

茶具小推

明朝紫砂壶

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  茶道文化
     
       追溯到清代的茶文化,  朱元璋一举推翻了元朝,建立明朝,也从那改变了人们的饮茶方式.


       明清以后因朱元璋罢废团茶,改变了饮茶方式,自此民间流行以直接冲泡“散茶”的方式品饮茶汤,各类茶器如紫砂壶与瓷壶的发展逐渐蓬勃。

  自从以壶泡茶的瀹泡方式兴于明代中晚期之后,由于瀹泡散茶既简易且能得茶之真味,茶器主要来自紫砂壶、瓷壶、与茶盏,从此茶壶制作逐渐兴盛,宜兴紫砂壶也跟着发展开来。明代中晚期后,紫砂因其“宜茶性”受到文人墨客及士大夫一致的肯定与推崇,终于超越瓷壶成为茶事要角。明人对紫砂壶的崇尚,几乎到了狂热的地步,视紫砂名壶为至宝,往往贵逾金玉。

  宜兴紫砂茶具

  明人周高起《阳羡茗壶系》中提到:茶至明代,不复碾屑和香药、制团饼,已远过古人。近百年中,壶黜银锡及闽豫瓷,而尚宜兴陶。此又远过前人处也。陶曷取诸、取其制,以本山土砂能发真茶之色香味。至名手所作,一壶重不数两,价每一二十金,能使土与黄金争价。世日趋华,抑足感矣。

  紫砂壶泡茶之佳,在于能尽得茶之色香味,因此紫砂壶在明清时期受到当时的文人士大夫一致推崇,一方面是由于紫砂壶造形美观,风格多样,独树一帜,另一方面是实用性强,紫砂陶烧成后具有双重气孔结构,有极佳的气孔透气性及吸水性高,茶叶在紫砂壶中泡上数日,亦无馊腐之虑,煮茶、泡茶、饮茶,要求器皿急冷急热的性能要好,紫砂壶具备了这些要件。

  明代万历年间,宜兴紫砂壶的兴起,带动了明代的壶泡法。壶泡法是明清以来主导性的饮茶方法,因叶茶以瀹泡方式饮用,不须研磨击碎,末茶器物自然淘汰,明代宜兴紫砂、朱泥茶壶成为茶器新贵,品茗者更加讲究器物与茶品的关系,认为茶壶大小、好坏,明显影响茶汤之优劣。以当时瓷盏取而代之,且尚小贵白,与宜样砂器一道进入嗜茶人士的书斋,成为清供之雅品。
       
       紫砂茶具从古至今一直深受人们的喜爱,享誉"泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊",也是今天特别推荐大家的一种。